Panaderías de La Paz esperan vender hasta 20% más roscas de reyes que el pasado 6 de enero
La Paz, Baja California Sur.- Parece ser que uno de los secretos mejor guardados de las panaderías de La Paz es todo lo relacionado con la venta de roscas el 6 de enero, día en que se celebra la llegada de los tres reyes magos a Belén para visitar al recién nacido Jesús, llevando regalos y ofrendas con ellos, y es que nadie quiere hablar de cuántas piezas se venden este día y algunos panaderos ni siquiera musitan algo si se trata de la receta, sin embargo coinciden en algo, este año esperan incrementar sus ventas con respecto a 2015, en al menos 20 por ciento.
El Informante Baja California Sur visitó las panaderías La Pazeñita, Bella Vista, Lilia, Papi-Pan y Karla -enunciadas por orden de hermetismo-, y la gerencia de ésta última confirmó que de seis años a la fecha las ventas se han recuperado, pero sufrieron una caída durante la primera década del siglo XXI con la llegada de tiendas departamentales como Soriana y Walmart.
Las recetas varían poco, diferenciándose principalmente en la calidad de los ingredientes y la textura de la masa, no obstante hay panaderías, como Karla, una de las más antiguas de La Paz, que realizan una labor más artesanal al preparar su propia harina de trigo, dándole el toque de casa; como componentes particulares ellos agregan a su rosca higo, ate, acitrón, miel de abeja y canela.
Finalmente, los precios también tienen grandes diferencias, desde los 15 pesos a más de 500. En el caso de panadería Bella Vista, ofrece roscas individuales, con un costo de 15 pesos, mientras que panaderías como Karla hacen roscas de casi un metro de diámetro, donde uno puede incluir la cantidad deseada de “niños Dios”, e incluso, la especialidad, una variedad rellena de cajeta.
