Intensifica Coepris monitoreo en restaurantes, mercados y pescaderías por la cuaresma
La Paz, Baja California Sur (BCS).- Con el objetivo de prevenir cualquier enfermedad, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) en Baja California Sur, informó que se intensifica el monitoreo en restaurantes, pescaderías, mercados públicos y vendedores ambulantes que oferten mariscos en esta temporada de cuaresma.
Blanca Pulido Medrano, titular de la Coperis, dijo que durante esta fecha el consumo de pescados y mariscos bivalvos incrementa de forma considerable, es por ello que supervisarán la calidad del producto.
“Este operativo dura todo marzo y parte de abril […] vamos a hacer operativos en restaurantes, donde haya venta de mariscos y alimentos […] principalmente en la zona de La Paz y Los Cabos, que es la de mayor afluencia turística”, dijo.
Asimismo, comentó que aplicarán un programa de difusión para que los comensales reconozcan un pescado fresco de uno que pudiera estar en malas condiciones para consumo.
“Desde la textura, el olor; las características que tienen las mismas, que cuando lo tomen no se macere, esto quiere decir que es un producto añejo […] que el ojo del pescado no esté hundido, que no tenga resequedad”.
Los comercios en donde se detecte la venta de alimentos en mal estado podrán ser suspendidos hasta cumplir con las normas de salud, además de que el alimento -en mal estado- será retirado para su estudio.
En relación a las personas que venden mariscos en la vía pública -no establecidos y con consentimiento del Ayuntamiento de La Paz-, dijo que también serán supervisados, aunque no podrán ser removidos porque no es competencia de Coepris.
