La Paz, Baja California Sur.- En el marco de las acciones que lleva a cabo para prevenir las enfermedades diarreicas agudas, el titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), José Manuel Larumbe Pineda dio a conocer que se impartió curso sobre manejo higiénico de alimentos a ciudadanos que solicitaron la autorización del gobierno municipal para vender comestibles durante las Fiestas de Fundación de La Paz.

En este curso que se realizó como parte de la Segunda Semana para la Prevención de Riesgos Sanitarios, se destacó la importancia de que todas las personas que están en contacto directo con los alimentos utilicen el cubrebocas para evitar la contaminación microbiológica proveniente de boca o nariz.

En esta actividad que forma parte de los esfuerzos realizados por el Gobierno de Baja California Sur (BCS) y el Ayuntamiento de La Paz para proteger la salud de la población, se hizo hincapié en que los manejadores de alimentos laven con frecuencia sus manos, utilicen agua potable en todos sus procesos y lleven a cabo una limpieza continua de las superficies y utensilios empleados para la preparación de platillos.

Además, se habló sobre la necesidad de separar alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación cruzada, así como de seguir procesos adecuados para la conservación de los productos, implementar medidas que eviten su exposición a fauna nociva, así como establecer espacios específicos para el confinamiento de desechos.

Además de impartir este curso, la Coepris llevará a cabo un operativo de fomento y verificación sanitaria durante esa festividad para constatar el cumplimiento de estas y otras disposiciones sanitarias.

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